Arroz con leche de coco y curry.

by in Estética, Recetas 31 marzo, 2020

 

INGREDIENTES:

Arroz rojo y integral.

1 cebolla.

1/2 coliflor.

1/2 pimiento rojo.

1/2 vaso de leche de coco.

sal.

2 cucharaditas de curry en polvo. 

1/2 cucharadita de ajo en polvo. 

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PREPARACIÓN: 

1.Ponemos a remojar el arroz durante 2 horas mínimo. 

2.  En una olla con agua hervimos el arroz. Podemos hervirlo con un trocito de alga si lo deseamos. 

3. Precalentamos el horno a 190 grados.

4. Cortamos los arbolitos de coliflor y ponemos en la bandeja del horno.

5. Cortamos el pimiento a trocitos pequeños y la cebolla a tiras y ponemos en la bandeja de horno. 

6. Echamos aceite de oliva virgen extra. 

7. Horneamos durante 35 min aproximadamente.

8.  Una vez hervido el arroz y horneada la verdura ponemos en una sartén al fuego, con el fuego medio bajo. Salteamos con la leche de coco y las especias.

9. Ponemos un poquito de sal. 

10. Removemos para que se integre y dejamos 3 minutos. .

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¡Ha disfrutar!️

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